Gluten de trigo granel (500gr)

Tus platos de siempre pero con seitán. La forma de hacerlo es unir agua y gluten y hacer una bola y se amasa brevemente. La bola es parecida a una masa de pan. Se tardan cinco minutos. Se sumerge en agua una hora al menos para estabilizar el gluten. El agua la podemos poner en las macetas por sus nutrientes y minerales. Después cocemos con un trozo de alga kombu, jengibre, o ajo, laurel y un un poco de salsa de soja ecológica con agua que cubra. En una hora aproximadamente habrá triplicado su tamaño. De 200 gr se obtiene mas de medio kilo de seitán. Una boloñesa de seitán sería hacer una salsa de tomate tradicional con seitán rallado y pasado por la plancha previamente con salsa de soja ecológica. Después añadimos a la salsa y lo unimos a la pasta.