Nécora

Historia y presentación de la Nécora

Hola, soy Faroles el Iluminado, el más travieso de la ría, aunque no lo parecía.

Soy una Nécora, o como los científicos me llaman, Nécora Puber.

Soy un crustáceo braquiuro, lo que significa que poseo el abdomen plano.

Vivo cerca de la costa entre las rocas, piedras y grietas, incluso en fondos fangosos.

Habito hasta profundidades no superiores de 70 metros. Soy un animal territorial al que no le gustan los intrusos.

Me alimento de algas, de peces muertos y de otros animales más pequeños.

Poseo una carne muy fina y exquisita que se puede disfrutar en diferentes texturas y sabores, desde la carne del interior de mis patas, hasta la intensidad del sabor de mi cuerpo.

Soy un alimento rico en proteínas y de alto valor biológico y un elevado aporte de ácidos grasos Omega 3. Las vitaminas que aporto se traducen en antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular y previenen la aparición del cáncer. Siempre debo ser parte de una dieta sana y equilibrada.

Quise ser ayudante del Chef Cocinillas pero me convertí en el travieso de la Ría; porque si hay alguien que sepa de cada uno de los mariscos y del sabor que se encuentra en las Rías Bajas, es él, quien me ha enseñado, por ejemplo, que puedo encontrar ese sabor intenso a mar en percebes o erizos de mar, y que, camarones, cigalas, centollas, bogavantes o langostas son ingredientes que ya forman parte de lo exclusivo de la gastronomía española y de todo el mundo.

Me siento nervioso y expectante porque el Festival de Sabores del Mar será mi prueba de fuego para poderle demostrar al Rey y al Cocinillas que puedo llegar a ser un gran chef y no solo un ayudante a travieso. Por eso me he tomado el atrevimiento de mejorar la receta del salpicón de Marisco que ofreceremos en la recepción real.

Será toda una experiencia gastronómica.

Te atreves a probarme, búscame aquí y mañana mismo estaré en tu casa para que me disfrutes… 😉