Lenguado

LENGUADO (Solea solea)

El lenguado es un pescado blanco, con poca grasa, rico en minerales como el calcio, sin apenas calorías y de fácil digestión. Muy consumido por su alta calidad. Su sabor es muy agradable y su carne posee una textura fina. Por eso es un pescado que resulta muy atractivo a los niños.

Posee un cuerpo ovoide y plano, con la boca dentada y los dos ojos en el mismo lado del cuerpo. No suele sobrepasar los 30 centímetros de longitud y su carne es blanca y consistente. Su costado superior es de color arenoso, que le sirve para camuflarse con el fondo marino para capturar su alimento. Mientras que el lado que está en contacto con el fondo del mar es blanco. Habita en el Atlántico Nororiental, en el mar del Norte, en el mar Báltico y también en el Mediterráneo. Se encuentra en fondos cubiertos de arena o lodo, dejando al descubierto sólo los ojos. Viven a media profundidad, sobre los 100 metros en temperaturas templadas. Su reproducción es en invierno.

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