Arroz con trufa negra

Arroz con trufa negra ecológico ideal para arroces cremosos

Arroz cultivado en el entorno ecológico del parque natural de la Albufera, en la Comunidad Valenciana (España) desde hace generaciones, teniendo una relación muy especial con este producto, ya que es el ingrediente estrella de la cocina Mediterránea.

La trufa que contiene es de la variedad Tuber Melanosporum, la trufa negra de invierno, que es la más valorada en las cocinas de todo el mundo por su sabor y aroma, ambos intensos pero en su justa medida, alcanzando la categoría gourmet.

Su textura una vez cocido es tierna y jugosa. Es fácil de preparar y cultivado de forma natural, resultando un arroz perfecto con un aroma a trufa espectacular.

Recomendado para Risottos (arroz meloso) y guarniciones.

Una vez cocinado, el arroz con trufa queda tierno y jugoso y con ese ligero toque final de trufa negra que hará las delicias de todos los comensales.

Además es muy sencillo de preparar. En el paquete encontrarás esta rica receta de arroz cremoso, que detallamos a continuación:

Receta de arroz meloso con trufa negra

Ingredientes: 1 litro de caldo de pollo, 200 g. de arroz con trufa, 1 cebolla tierna, 2 cucharadas de queso mascarpone, 30 g. de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación: Calentar el caldo en un cazo y mantenerlo siempre caliente, picar la cebolla y pochar con la mantequilla. Cuando la cebolla esté pochada, añadir el arroz y remover, bajar el fuego y mover durante 2 minutos.

Pasado ese tiempo, añadir parte del caldo, pero solo cubrir el arroz e ir añadiendo el caldo poco a poco y removiendo. En 18 minutos aproximadamente el arroz estará hecho.

Cuando el arroz esté cocido añadiremos el queso mascarpone e iremos dando vueltas hasta que se funda. Fundido el mascarpone, añadiremos el parmesano rallado y daremos vueltas de nuevo hasta que se funda. En ese momento estará listo.

El arroz con trufa negra tiene una fecha de caducidad de un año y se debe conservar en lugar fresco y seco.