Ron Habitation Velier Privateer

Ron Habitation Velier Privateer es una de las últimas incorporaciones de la gama Velier y el primer ron americano que se presenta en la colección Habitation Velier. La destilería fue fundada por Andrew Cabot, descendiente de un comerciante, destilador de ron y corsario estadounidense durante la Revolución Americana. Este ron se produce con melaza Grado A de Guatemala. La fermentación dura 6 días y se consigue en dos etapas. La primera fermentación se realiza con una mezcla de 3 levaduras, seguida de 3 días de fermentación secundaria con levadura salvaje. El mosto obtenido se destila dos veces. La primera destilación se realiza a través de un alambique Vendome, la segunda en un alambique Carl. El ron así producido se deja reposar en un tanque de acero inoxidable antes de ser embotellado al 62% ABV.